ग्रीन कॉफी
उत्पत्ति:
इससे पहले कप में कॉफी brühfrisch सुखाया यह एक लंबी यात्रा की आवश्यकता है. यह कॉफी एक प्रकार की मदिरा जो उष्णकटिबंधीय अफ्रीका और एशिया के मूल निवासी है में शुरू होता है. कॉफी के पौधे Rubiaceae की जीनस के अंतर्गत आता है. चूंकि वह 8 मीटर ऊंचे पर निर्भर है, एक कई मामलों में एक वृक्ष है, जो संयोग से सफेद फूल भालू से बोल सकते हैं. फल लाल, दो आमतौर पर पत्थर की कोर कि उनके एक दूसरे के फ्लैट की ओर से झूठ साथ drupe चेरी की तरह हैं. कॉफी की फलियों: ट्रे नीचे, सींग äüßeren भी एक नाली के साथ एक तरफ और उस तरफ चपटा बीज उपलब्ध कराया. कॉफी के मुख्य प्रकार अरेबिक, Robusta के हैं. लाइबेरिया सेम केवल मामूली महत्व है.
संपादन:
शुष्क इलाज है कि दुर्लभ हो गया है में, फल और खुली हैं मशीन द्वारा सूखे. गीला विधि में एक मशीन (Entpulper) में लुगदी बंद निचोड़ा हुआ और बीज कोट निकाल दें. दोनों तरीकों में, एक चमकीले हरे हरी बीन्स हो जाता है. पहले खुदरा व्यापार द्वारा बिक्री करने के लिए, कच्चे सेम भुना रहे हैं, जो केवल सुगन्धित पदार्थ है कि कॉफी एक खुशी का विकास. भुना हुआ कॉफी 1.2 (अरेबिका)% और 2.6 (मजबूत Robusta%), कैफीन, chlorogenic बाध्य एसिड होता है. कैफीन कच्चे गुस्से से कॉफी की फलियों है और निम्नलिखित निकालने सॉल्वैंट्स के साथ हटा दिया जाएगा. डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी 0.08% से अधिक, कम कैफीन नहीं 0.2% से अधिक कैफीन सामग्री नहीं हो सकता.
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