. .

Groene koffie



Oorsprong:

Voordat de koffie in het kopje verdampt brühfrisch het vereist een lange reis. Het begint in de koffie struik, die is afkomstig uit tropisch Afrika en Azië. De koffie plant behoort tot het geslacht van de Rubiaceae. Omdat hij is tot 8 meter hoog, kan men spreken in veel gevallen uit een boom, die overigens draagt ​​witte bloemen. De vruchten zijn rood, kers-achtige steenvruchten met meestal twee stenen kernen die liggen met hun platte kant van elkaar. Onder de lade, de hoorn äüßeren ook afgeplat aan de ene kant en aan die zijde met een groef voorzien zaad: de koffieboon. De belangrijkste soorten koffie worden Arabica, Robusta. De Liberia boon heeft slechts geringe betekenis.

Bezig met bewerken van:

In de droge behandeling die is zeldzaam geworden, zijn de vruchten geschild en gedroogd door de machine. In de natte methode wordt de pulp in een machine (Entpulper) geperst uit en verwijder het zaad vacht. In beide methoden, krijgt men het heldere groene groene bonen. Voorafgaand aan de verkoop door de detailhandel, zijn de ruwe bonen geroosterd, die zich ontwikkelen alleen de aromatische stoffen die de koffie een genot te maken. Gebrande koffie bevat 1,2% (Arabica) en 2,6% (sterke Robusta), cafeïne, gebonden chlorogeenzuur. De cafeïne is de koffie bonen gestoomd de grondstoffen en de volgende passage wordt verwijderd met oplosmiddelen. Cafeïnevrije koffie mag niet meer dan 0,08%, een lage cafeïne niet meer dan 0,2% cafeïne.


Koffie en nog veel meer ...

"
»