. .

Råkaffe



Ursprung:

Innan kaffet i koppen avdunstat brühfrisch det kräver en lång resa. Det börjar i kaffebusken som växer naturligt i tropiska Afrika och Asien. Kaffet Anläggningen tillhör släktet av Rubiaceae. Eftersom han är upp till 8 meter hög, kan man tala i många fall från ett träd, som för övrigt bär vita blommor. Frukterna är röda, körsbär-liknande STENFRUKT med vanligtvis två sten kärnor som ligger med sina platta sidan av varandra. Nedanför facket, hornet äüßeren också tillplattad på ena sidan och på den sidan med ett spår som frö: kaffebönan. De vanligaste typerna av kaffe Arabica, Robusta. I Liberia bönan har mindre betydelse.

Redigering:

I den torra behandling som har blivit sällsynta, är frukterna skalade och torkade av maskinen. I den våta metoden massa i en maskin (Entpulper) pressas ut och ta bort fröskalet. I båda metoderna får man ljust gröna gröna bönor. Före försäljningen av detaljhandeln, är de råa bönorna rostade, som utvecklar endast aromatiska ämnen som gör kaffet till ett nöje. Rostat kaffe innehåller 1,2% (Arabica) och 2,6% (stark Robusta), koffein, klorogensyra bunden. Koffein är kaffebönor ångkokta råvaror, och följande utdrag kommer att tas bort med lösningsmedel. Koffeinfritt kaffe kan inte vara mer än 0,08%, låg koffein inte mer än 0,2% koffeinhalt.


Kaffe och mer ...

upp

"
»