Yeşil kahve

Menşei:

Fincan kahve brühfrisch buharlaşan önce uzun bir yolculuk gerektirir. Bu tropikal Afrika ve Asya'ya özgü olan kahve çalı başlar. Kahve bitki Rubiaceae bir cins aittir. O 8 metre yüksekliğe kadar olduğundan, bir arada beyaz çiçekleri taşıyan bir ağaç, birçok durumda konuşabilir. Meyve birbirlerine kendi düz yüzü yalan genellikle iki taş çekirdekli kırmızı, kiraz gibi sert çekirdekli meyve vardır. Kahve çekirdeği: tepsi altında boynuz äüßeren de bir oluk ile bir tarafta ve bu tarafta basık tohum verdi. Kahve ana türü Arabica, Robusta vardır. Liberya fasulye sadece küçük bir önemi vardır.

Düzenleme:

Nadir olmuştur kuru tedavisinde, meyve kabuğu soyulmuş ve makine ile kurutulur. Islak yönteminde bir makine (Entpulper) içine hamuru kapalı sıkılmış ve tohum kat çıkarın. Her iki yöntemde de, bir parlak yeşil fasulye alır. Önce perakende ticaret ile satış için, çiğ fasulye kahve bir zevk yapmak sadece aromatik maddeler geliştiği, kavrulur. Kavrulmuş kahve% 1.2 (Arabica) ve% 2.6 '(güçlü Robusta), bağlı kafein, klorojenik asit içerir. Kafein ham buharda tarafından kahve çekirdekleri ve aşağıdaki özü çözücüler ile kaldırılacak. Kafeinsiz kahve fazla% 0.08, düşük kafein en fazla% 0,2 kafein içeriği olmayabilir.

Kahve ve daha fazlası ...